Corona di sfoglia con zucca e philadelphia

INGREDIENTI

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare

400 g di zucca

200 g di philadelphia

granella di pistacchi

1 cipolla

1 rametto di rosmarino

foglie di salvia

3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale e pepe nero

1 uovo

PROCEDIMENTO

Pulite la cipolla, tritate la cipolla e fatela appassire in una padella con dell'olio, un pizzico di sale, pepe foglie di salvia e un rametto di rosmarino. unite la zucca tagliata a cubetti piccoli e fate cuocere per 15 minuti. Metà del composto passatelo nel mixer riducendolo in crema e tenete metà da parte.
Prendete i due rotoli i sfoglia e uniteli al lato più corto, spalmare con il composto di zucca, aggiungete la zucca a cubetti tenuta da parte, la Philadelphia e la granella di pistacchi. Arrotolate la pasta partendo dal lato lungo e tagliate il rotolo nel senso della lunghezza con un coltello ben affilato. Intrecciate tra di loro i due filoncini ottenuti e unite le estremità in modo da formare una corona. Infine spennellate l'uovo sbattuto e decorate con altra granella di pistacchi. Infornate a 180° per 30 minuti. Sfornate la sfoglia e guarnitela con elle foglie di salvia.

Sfoglia salata agli asparagi

Buon Sabato!!!

Oggi ricettina salata della bravissima Natalia Cattelani che ho voluto provare e vi assicuro che è buona e facile da fare. Perfetta per la bella stagione da gustare sia calda che fredda.

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare o rotondo) 

300 g di asparagi crudi (vanno bene anche congelati) 

180 di formaggio spalmabile (ho messo Philadelphia)

1 uovo

50 g di grana grattugiato

3 pomodori 

arachidi

olio, sale e pepe.

PROCEDIMENTO

In una ciotola mescolate il formaggio spalmabile, aggiungete l'uovo, il grana, sale e pepe.

Tagliate gli asparagi a metà togliendo la parte più dura metteteli in una ciotola e  conditeli con dell'olio, sale e pepe.

Prendete la sfoglia, adagiatela sulla teglia da forno bucherellate il fondo e spalmate sopra il formaggio precedentemente mescolato con l'uovo e il grana.

Mettete gli asparagi sulla superficie della crema, sopra i pomodori a fette. aggiungete l'olio rimasto degli asparagi e decorate con gli arachidi tritati.

Cuocete in forno a 180° ventilato per 30 minuti.

Maschere di carnevale

Ciao a tutti!

Lunedì pomeriggio ho provato la ricetta delle chiacchiere senza uova e senza burro di Enrica (Chiarapassion). Una ricetta facilissima che si realizza con soli due ingredienti farina e formaggio cremoso (philadelphia). Il risultato è veramente ottimo, sono buonissime, leggere e friabili. 

Questo è il mio risultato, vi consiglio di provarla :)

 Ingredienti

100 g di philadelphia 

85 g di farina

la punta di un cucchiaino

per decorare 

cioccolato fondente fuso

confettini colorati

zucchero a velo

Procedimento

In una ciotola mettete la philadelphia con il lievito ed aggiungete la farina fino ad ottenere un impasto lavorabile come la pasta fresca. Formate un panetto avvolgetelo con della pellicola e fatelo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Stendete pochi pezzi di impasto per volta, se sono appiccicosi passeteli in poca farina e poi nella macchinetta per la pasta, iniziate a passare l'impasto e procedete come per la pasta fresca. Dovete ottenere una sfoglia sottile a questo punto per fare le maschere cercate su google il disegno, stampate, ritagliate e iniziate a realizzare le maschere. Friggete 1 per volta in olio ben caldo. Scolate le maschere su un piatto ricoperto da carta da cucina assorbente. Quando sono fredde spolverizzate con lo zucchero a velo e procedete alla decorazione. Per attaccare le decorazioni basta sciogliere del cioccolato fuso intingere la maschera solo da un lato e attacare i confetti colorati.

Alla prossima!!!

 

Polpette di cous cous con zucchine e philadelphia

Ciao a tutti!!!

"Polpette Mania" come avrete capito ultimamente faccio spesso le polpette le trovo abbastanza facili da preparare e piacciano davvero a tutti. Quest'oggi per pranzo le ho preparate con il mio adorato cous cous, che in questo periodo amo mangiare con le verdure. Per la cottura del cous cous  ho seguito la stessa preparazione della ricetta degli Involtini di zucchine anche questo aromatizzato con curry e menta. Queste gustosissime e croccanti polpette sono ideali sia come antipasto servite con della salsa allo yogurt o come secondo piatto. 

Ecco a voi la ricetta.

Ingredienti

190 g di cous cous

220 ml di acqua

3 cucchiai di olio per il cous cous  

3 zucchine grattugiate o tagliate a julienne 

 2 cucchiai di olio per cucinare le zucchine

100 g di philadelphia

1 uovo

2 cucchiai di pangrattato (altro per passare le polpettine)

menta

curry

sale e pepe

Procedimento

Per prima cosa cucinate il cous cous in acqua calda, aggiunete olio e sale. Sgranate con una forchetta aggiungete gli aromi e lasciate riposare per 10 minuti. Nel frattempo che il cous cous riposa, cucinate le zucchine a julienne per un paio di minuti con due cucchiai d'olio a fine cottura salate e pepate.Prendete nuovamente il cous cous che avrete messo in una ciotola e amalgamate la philadelphia, aggiungete le zucchine, l'uovo precedentemente sbattuto, due cucchiai di pangrattato e impastate il tutto. 

Infine formate le polpette, passatele in altro pangrattato, (questo le renderà più croccanti chi vuole può anche non passarle) ed adagiatele sulla placca da forno rivestita con della carta forno, versate a filo dell'olio sulle polpette e infornate a 180° per 20-25 minuti.

Alla prossima ricetta