Polpette di cous cous con zucchine e philadelphia

Ciao a tutti!!!

"Polpette Mania" come avrete capito ultimamente faccio spesso le polpette le trovo abbastanza facili da preparare e piacciano davvero a tutti. Quest'oggi per pranzo le ho preparate con il mio adorato cous cous, che in questo periodo amo mangiare con le verdure. Per la cottura del cous cous  ho seguito la stessa preparazione della ricetta degli Involtini di zucchine anche questo aromatizzato con curry e menta. Queste gustosissime e croccanti polpette sono ideali sia come antipasto servite con della salsa allo yogurt o come secondo piatto. 

Ecco a voi la ricetta.

Ingredienti

190 g di cous cous

220 ml di acqua

3 cucchiai di olio per il cous cous  

3 zucchine grattugiate o tagliate a julienne 

 2 cucchiai di olio per cucinare le zucchine

100 g di philadelphia

1 uovo

2 cucchiai di pangrattato (altro per passare le polpettine)

menta

curry

sale e pepe

Procedimento

Per prima cosa cucinate il cous cous in acqua calda, aggiunete olio e sale. Sgranate con una forchetta aggiungete gli aromi e lasciate riposare per 10 minuti. Nel frattempo che il cous cous riposa, cucinate le zucchine a julienne per un paio di minuti con due cucchiai d'olio a fine cottura salate e pepate.Prendete nuovamente il cous cous che avrete messo in una ciotola e amalgamate la philadelphia, aggiungete le zucchine, l'uovo precedentemente sbattuto, due cucchiai di pangrattato e impastate il tutto. 

Infine formate le polpette, passatele in altro pangrattato, (questo le renderà più croccanti chi vuole può anche non passarle) ed adagiatele sulla placca da forno rivestita con della carta forno, versate a filo dell'olio sulle polpette e infornate a 180° per 20-25 minuti.

Alla prossima ricetta

Involtini di zucchine con cous cous

Buonasera a tutti!!!

Oggi un piatto semplice e veloce; con la bella stagione a tavola si prediligono piatti freschi e leggeri come questo sfizioso antipasto di zucchine che trovo ideale da servire a pranzo o ad una cena estiva.

Ecco a voi la ricetta

Ingredienti

2-3 zucchine 

150 g di cous cous

170 g di acqua

2 cucchiai di olio

sale

foglioline di menta

1  cucchiaino di curry

Procedimento

Pulite, affettate le zucchine e grigliate. Cucinate il cous cous in acqua calda, aggiunete olio e sale. Sgranate con una forchetta e lasciate riposare per 10 minuti. Trascorso il tempo aggiungete curry e menta.

Stendete il composto sulle fette di zucchine grigliate, arrotolatele e chiudetele con uno stecchino. 

Potete servirle fredde irrorandole con del limone oppure con dell'aceto balsamico.

Alla prossima!

 

primo giorno di mare a S.Saba (Me)  - meraviglioso tramonto sulle Isole Eolie

Veggie cous cous

 Per pranzo un piatto leggero, sano, poco calorico e soprattuto fresco;  proprio quello che serve in queste splendide giornate di sole. Una ricetta che può essere variata e arricchita a vostro piacimento.

Buon Appetito!!!

Ingredienti

60 g di cous cous

1 zucchina

mais 

ho aggiunto qualche cubetto di formaggio Magrill  (di solito metto la feta)

sale

Procedimento

Portate a bollore 70 g di acqua giunta a bollore salate, spegnete il fuoco e mettete il cous cous e un cucchiaio d'olio, sgranate con una forchetta, coprite e lasciate riposare per 5 minuti. Aggiungere la zucchina che avrete precedentemente pulito e grattuggiato e fatta saltare in padella con un cucchiaio d'olio,due di acqua e il mais amalgamate il tutto e il vostro piatto è pronto  per essere gustato.