mercoledì 20 marzo 2019

Ciambella al limoncello


INGREDIENTI 
160 ml di olio di girasole
130 g di zucchero
200 g di farina
125 ml di limoncello
una bustina di lievito
4 uova
1 scorza di un limone
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
Glassa
palline arcobaleno 

PROCEDIMENTO
In una ciotola montate le uova con lo zucchero, la vanillina e la scorza di limone fino ad ottenere un composto gonfio ed omogeneo. Successivamente aggiungete l'olio e il limoncello. Infine aggiungete la farina setacciata con il lievito e amalgamate il tutto. Imburrate e infarinate una teglia da ciambella. Versate l'impasto nella tortiera e infornate a 180° per 35-40 minuti. Quando sarà cotta lasciate raffreddare e aggiungete la glassa e decorate con le palline arcobaleno.



domenica 10 marzo 2019

Cupcakes al caffè e cocco



INGREDIENTI

2 uova
160 g di latte
4 cucchiaini di caffè solubile
70 g di burro
160 di zucchero
30 g di cocco grattugiato
200 g di farina 
60g di fecola di patate
1/2 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
Frostin a piacere

Procedimento
In un pentolino sciogliere il burro a bagnomaria. Scaldate il latte quando sarà caldo, aggiungete i 4 cucchiaini di caffè solubile e mescolate fino al completo assorbimento. Lasciate raffreddare il composto. In una ciotola mescolate farina, la fecola, lo zucchero, il cocco, il lievito e un pizzico di sale, in un altra gli ingredienti liquidi. Versare il composto dei liquidi nella ciotola con le farine e iniziate a mescolare con una frusta fino a rendere il composto omogeneo.
Preparato il composto con l'aiuto di un cucchiaio versarlo negli stampini per cupcakes. Cuocere in forno statico per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Infine decorate con del frosting a piacere.


martedì 19 febbraio 2019

Brownies con smarties


INGREDIENTI
2 uova
150 g di zucchero
225 g di cioccolato fondente
1 bustina di vanillina
70 g di burro
1 confezione di smarties

PROCEDIMENTO
Per prima cosa montate il burro con lo zucchero. Fate fondere il cioccolato fondente a bagnomaria. Aggiungete le uova,la farina, la vanillina, il cioccolato precedentemente fuso e metà degli smarties. Versate il composto in uno stampo imburrato e infarinato e decorate con l'aggiunta dell'altra metà degli smarties.Cuocete in forno a 180° per 30-35 minuti.

sabato 9 febbraio 2019

Polpette di zucca, riso e semi tostati - light



INGREDIENTI 
per 4 persone
12o g di riso integrale
160 g di zucca
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaino di gomasio
Mix di semi tostati.

PROCEDIMENTO
Per prima cosa portate a bollore l'acqua per il riso che dovrà cuocere per i minuti riportati sulla confezione. Nel frattempo che cuoce il riso, cucinate la zucca al vapore, una volta cotta schiacciatela a purea eliminando l'acqua. Quando il riso è cotto mettetelo in una ciotola, unite la zucca, il cucchiao d'olio, il gomasio e amalgamate il tutto. Iniziate a formare le vostre polpette e passate nel mix di semi tostati. Mettetele in una teglia rivestita con carta forno e infornate a 80° per 5-10 minuti.

giovedì 31 gennaio 2019

Reindeer cookies


INGREDIENTI
330 g di farina
100 g di zucchero a velo
1 uovo
150 g di burro
la scorza di un arancio
gocce di aroma alla vaniglia
2 cucchiai d'acqua
Per la decorazione 
cioccolato fondente
smarties

PROCEDIMENTO
In una ciotola mescolate lo zucchero a velo con la farina poi unite il burro a cubetti e iniziate ad amalgamare. Aromatizzate con la buccia grattugiata della clementina e l'aroma alla vaniglia, poi legate con l'uovo e l'acqua. Modellate un panetto, avvolgetelo in pellicola e raffreddatelo in frigo per 2 ore. Sul piano di lavoro infarinato stendete la pastae con il tagliapasta rotondo incidete i biscotti. Trasferiteli su una placca rivestita con della carta forno e cuoceteli a 180° per 10 minuti. recuperate anche gli avanzi di pasta impastateli brevemente, stendeteli, incidete altri biscotti e cuocete. Sfornate e raffreddate i biscotti. Decorazione: con il cioccolato fondente fuso disegnate sui biscotti le orecchie delle renne, gli occhi, un puntino per il naso dove andrà messo uno smarties.






mercoledì 30 gennaio 2019

Roselline di frolla montata


INGREDIENTI 
250 g di burro
180 g di zucchero
350 g di farina
3 uova
7 g di lievito
un pizzico di sale
10 g di liquore all'amaretto
Per la farcia
45 g di latte condensato zuccherato
150 di formaggio spalmabile
75 g di cioccolato bianco
50 g di panna

PROCEDIMENTO
Per la frolla: setacciate insieme la farina con il lievito e il sale. Sbattere le uova senza montarle. Montate il burro con lo zucchero, poi aggiungete a cucchiaiate di uova alternate a 1/3 di farina aggiunta a poco a poco. Aromatizzate con il liquore e finite di aggiungere la farina rimasta. Trasferite l'impasto in un sac ° poche con la bocchetta a stella e distribuite dei ciuffi sulla teglia rivestita con della carta forno. Infornate i biscotti a 180° e cuocete per 10-11 minuti. Sfornate e raffreddate i biscotti sulla gratella.
Per la farcia: Lavorate il latte condensato con il formaggio spalmabile. Scaldate a bagnomaria il cioccolato tritato e la panna amalgamateli al formaggio.Raffreddate bene la farcia in frigorifero. farcite la metà dei biscotti, poi accoppiateli e serviteli.

domenica 25 novembre 2018

Treccia di pane integrale alla zucca



Ingredienti
250 g di zucca 
400 g di farina integrale
100 g di farina 0
280 ml di acqua a temperatura ambiente
12 g di lievito di birra 
1 scalogno
13 g di olio 
1 foglia di alloro
10 g di sale
13 g di zucchero semolato
latte q.b

Procedimento
In un ampia ciotola sciogliete il lievito nell'acqua e nell'olio. Aggiungete le farine ed impastate con delicatezza. Aggiungete infine sale e zucchero e procedete nell'impasto per circa 10 minuti. Ponete l'impasto in una ciotola oleata e coprite con della pellicola e lasciate lievitare per 2 ore o sino al raddoppio. del volume in un luogo riparatoda correnti d'aria. Nel frattempo affettate sottilmente los calogno e fatelo stufare a fiamma dolce insieme ad un filo d'olio e alla foglia di alloro. Riducete la zucca in dadolata piccola e aggiungetela allo scalogno, salate e pepate incoperchiate e cuocete a fiamma dolce per 20 minuti. Al termine della cottura lasciate raffreddare e poi riducete in purea con l'ausilio di un robot ad immersione. A termine della lievitazione, sgonfiate la pasta, stendetela con un mattarello dandogli la forma di un rettangolo aiutandovi con farina di grano duro se è necessario e spalmatevi sopra la purea di zucca. Arrotolate la pasta stessa a mo di rotolo. Con un coltello a lama liscia tagliate in due il rotolo nel senso delle lunghezza e con i due lembi ricavati create una treccia intrecciandoli. (Io ho diviso il rotolo anche a metà per realizzare due trecce). Ponete su di una teglia foderata con carta forno la treccia, coprite con uno strofinaccio pulito e lasciate lievitare per 1 ora in forno spento ma con luce accesa. Preriscaldate il forno in modalità statico a 180° e spennellate la treccia con il latte. Cuocete per 40-50 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare su di una gratella prima di affettare.



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