Torta al cacao con mele e nocciole

INGREDIENTI 

300 g di farina

3 mele

3 uova

180 g di zucchero

un bicchiere d'olio di semi

un bicchiere di latte

2 cucchiai di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

30-40 g granella di nocciole

un pizzico di sale

vanillina o chi preferisce un pizzico di cannella

PROCEDIMENTO

In una ciotola e con l'utilizzo di una frusta sbattete le uova con lo zucchero e la vanillina, una volta spumose aggiungete gli ingredienti liquidi olio e latte e mescolate bene. Aggiunge al composto dei liquidi la farina, il cacao e il lievito setacciati, infine il pizzico di sale e amalgamate il composto con la frusta. 

Sbucciate le mele e tagliatele a pezzi, metà le andrete a versare nel composto insieme a  metà di granella di nocciole e mescolate il tutto.

 Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera  e versate il composto. Livellate con una spatola e distribuite le fettine di mele e la granella di nocciole rimasta.

Infornate a 180° per 45-50 minuti. Fate sempre la prova stecchino una volta cotta togliete dal forno, lasciate raffreddare e servite.

Torta rustica alla frutta

Buonasera a tutti!

La torta per la colazione di domani è pronta!

E' una torta semplice, facile da preparare, soffice, profumata e  ricca di frutta che da energia per inizare bene la giornata ed è ideale anche per la merenda dei più piccoli.

 Ecco la ricetta.

 

Ingredienti

 150 g di farina

30 g di amido di mais

30 g di olio di semi

3 uova

130 g di zucchero 

100 g di yogurt cremoso bianco o alla frutta (io ho usato quello all'albicocca)

1 cucchiaino di lievito 

un pizzico di sale 

1 limone

1 pesca 

1 pera 

4 fette di ananas sciroppato

granella di zucchero

Procedimento  

 Sbattete le uova con lo zucchero, poi unite la buccia grattugiata del limone, l'olio, le farine setacciate con il lievito, il sale e infine lo yogurt. Tagliate a cubetti la frutta, tamponatela con della carta da cucina per asciugarla e aggiungetela al composto lasciandone un pò da parte. Versate l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato, poi distribuite sulla superficie la frutta rimasta. Spolverizzate con zucchero in granella. Infornate a 180° per 45 minuti. Quando la torta sarà cotta sfornatela e lasciatela raffeddare.

Plumcake con fragole

Buongiorno a tutti!

Per colazione un morbidissimo plumcake con fragole; preparato ieri pomeriggio per calmare il mio stato d'animo dalla malinconia, dalla tristezza e allontanare i pensieri negativi da tutti gli avvenimenti spiacevoli che accadono. Quindi per scacciare tutto ciò ho deciso di pasticciare, sporcare la cucina e cimentarmi in questa ricetta trovata in una rivista; che originariamente prevedeva i mirtilli, ma non avendoli li ho sostituiti con delle buonissime fragole e avendo tutto il resto ecco il risultato. 

Posso dire che preparare dolci fa bene all'anima.

Ingredienti 

100 g di fragole in freezer per 20 minuti

25 g di farina di cocco

200 g di farina 00

30 g di amido di mais o fecola di patate

180 g di zucchero

170 di burro

3 cucchiaini di lievito per dolci

3 pizzichi di sale

vanillina

granella di mandorle o nocciole

Procedimento

Montate il burro con la vanillina, lo zucchero e aggiungere un uovo alla volta senza aggiungere il successivo se il precedente non è stato assorbito all'impasto. Unire la farina e la fecola setacciata con il lievito e il sale e, da ultimo, la farina di cocco e le fragole fredde.

Versate l'impasto nello stampo da plumcake imburrato e infarinato, livellatelo e cosparete con la granella di mandorle.

Infornate il plumcake a 175° per 60 minuti, quindi verificate il grado di cottura inserendo uno stecchino che dovrà uscire asciutto.

Sfornate e sformate il dolce sulla gratella. 

Per renderlo più goloso potete incidere a cuneo la calotta sollevandola delicatamente; farcire con della panna montata zuccherata e distribuire altre fragole, infine riassemblate con la calotta il dolce e conservate in frigo.

Ciambella alle more

 

Ingredienti

300 di farina ( io ho utilizzato farina Tre Grazie di grano tenero 00 "Biologica") potete utilizzare metà di farina integrale e metà farina

2 uova

150 g di zucchero semolato

1 tazzina da caffè di olio

3 tazzine da caffè di latte

1 bustina di lievito per dolci

succo e scorza grattugiata di 1 limone 

un pizzico di sale

250 g di more

Procedimento

Accendete il forno a 180°. Lavate le more  e mettete da parte. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete a filo l'olio, il pizzico di sale, la buccia grattugiata e il succo di limone. Setacciate la farina con il lievito e aggiungete al composto di uova, alternando con il latte. Mescolate bene gli ingredienti. Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella. Versate circa metà del composto all'interno dello stampo e ricopritelo con delle more, aggiungete il resto dell'impasto e coprite la superficie con le more rimanenti e dello zucchero di canna che servirà a caramellare la vostra torta. Infornate per circa 40 minuti. Trascorso questo tempo fate la prova stecchino e se fosse ancora umido prolungate la cottura fin quando non sarà completamente asciutto. Servite a temperatura ambiente.