Ciambella al limoncello

INGREDIENTI 

160 ml di olio di girasole

130 g di zucchero

200 g di farina

125 ml di limoncello

una bustina di lievito

4 uova

1 scorza di un limone

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Glassa

palline arcobaleno 

PROCEDIMENTO

In una ciotola montate le uova con lo zucchero, la vanillina e la scorza di limone fino ad ottenere un composto gonfio ed omogeneo. Successivamente aggiungete l'olio e il limoncello. Infine aggiungete la farina setacciata con il lievito e amalgamate il tutto. Imburrate e infarinate una teglia da ciambella. Versate l'impasto nella tortiera e infornate a 180° per 35-40 minuti. Quando sarà cotta lasciate raffreddare e aggiungete la glassa e decorate con le palline arcobaleno.

Ciambella di ricotta con uva bianca

Buongiorno e Buona Domenica a tutti!! 

Ormai è chiaro quanto mi piacciono i dolci morbidi. E per questa domenica vi posto la ricetta di questa sofficissima ciambella di ricotta con uva bianca, perfetta per una colazione o una merenda davvero golosa.

INGREDIENTI

500 g di uva bianca più qualche grappolo per decorare

250 di farina 00 più 50 per infarinare l'uva

200 g di ricotta 

2 uova

150 g di zucchero

50 g di olio di arachidi

2 cucchiai di latte

1 bustina di vanillina

12 g di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Mettete in una ciotola la ricotta setacciata e mescolatela con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Aggiungete il primo uovo, mescolate fino al completo assorbimento e unite il secondo uovo e l'olio. Setacciate la farina e il lievito, unite il latte sempre mescolando.Tagliate a metà l'uva bianca, infarinate gli acini con il resto della farina e aggiungeteli all'impasto. Versate il composto nello stampo precedentemente oleato e infarinato e mettete in forno preriscaldato a 175° circa 45 minuti. Sfornate e servite la ciambella guarnita con grappoli d'uva e spolverizzata con dello zucchero a velo.

Ciambella all'arancia

Oggi un dolce soffice, genuino, aromatizzato all'arancia che profumerà la vostra casa, fatto con un impasto semplice e facile da preparare. Un dolce a cui non potrete resistere, adatto sia per la colazione che per la merenda.

Ecco a voi la ricetta :)

 Ingredienti

200 di succo d'arancia (3 o 4 arance)

2 arance (grattugiate la scorza)

3 uova

250 g di zucchero

200 ml di olio extravergine d'oliva

200 g di farina

100 g di amido di mais

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Procedimento

Per prima cosa grattugiate la scorza delle arance, dopo aver grattugiato spremere le arance. In una ciotola montate le uova con lo zucchero, scorza e vanillina per una decina di minuti fin quando il composto non risulterà spumoso. Continuate aggiungendo l'olio extravergine d'oliva e il succo. Amalgamate bene e aggiungete al composto la farina, l'amido e il lievito. Mescolate il tutto ottenendo un impasto senza grumi. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambelle. Versate il composto e infornate a forno statico a 180° per 40 minuti. Infine guarnite con dello zucchero a velo.

Torta integrale, yogurt e mandorle

 Buongiorno!!!
 Per colazione o una sana merenda vi propongo questa sofficissima torta integrale con yogurt e mandorle.

Ingredienti

250 g di farina integrale

 200 g di zucchero 

150 di yogurt bianco
100 g di burro

100 g di mandorle tritate grossolanamente
vanillina
3 uova
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento
Accendete il forno a 180°. In una ciotola montate lo zucchero e il burro fino ad ottenere una crema  soffice.
Aggiungete le uova, amalgamando bene prima di ogni aggiunta. Unite lo yogurt e continuate a lavorare il composto in modo da amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, le mandorle e la vanillina e lavorate il tutto, Imburrate e infarinate una teglia e infornate per 35 minuti. Trascorso il tempo fate la prova stecchino e se fosse ancora umido, prolungate la cottura fin quando non sarà completamente asciutto. Fate raffreddare fuori dal forno e servite a temperatura ambiente cosparsa con zucchero a velo

Ciambella morbida con marmellata di fragole

Ingredienti

300 g di farina per dolci

150 g di zucchero

100 g di burro

1/2 bicchiere di latte

3 uova

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

marmellata di fragole

Procedimento

In una ciotola montate a crema  burro e zucchero, aggiungete le uova, la vanillina e continuate ad amalgamare il tutto.Aggiungete il latte e montate ancora. Infine al composto setacciate la farina e il lievito.

Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella dove verserete metà del composto, poi aiutandovi con un  cucchiaio mettete la marmellata di fragole e coprite con il restante composto. Infornate la ciambella a 180° per 35-40 minuti. A fine cottura lasciate raffreddare e spolverizzate con dello zucchero a velo.

Ciambella nocciole e caffè - (versione tradizionale e Bimby)

 

Eccomi con una nuova ricetta fatta con nocciole e caffè. Morbida e profumata questa ciambella è l'ideale per iniziare la giornata con la giusta carica di dolcezza :)

Ingredienti

200 g di farina 

80 g di nocciole tostate e tritate

100 g di zucchero

70 g di burro

2 uova

1 tazzina di espresso

1 bustina di lievito

la scorza di un limone grattugiato

Procedimento

Amalgamate il burro morbido con lo zucchero, e aggiungete le uova, la scorza di limone, la farina setacciata con il lievito e il caffè. Infine le nocciole tritate. Imburrate e infarinate una teglia e versatci dentro l'impasto Cuocete la ciambella a 190° per 30 minuti. Trascorso il tempo fate la prova dello stecchino e se fosse ancora umido prolungate la cottura fino a quando non sarà completamente asciutto. Fate raffreddare fuori dal forno e servite a temperatura ambiente cosparsa con zucchero a velo.

Versione Bimby

 Nel boccale pesate le nocciole e tritate  10 sec. vel.5. mettete da parte. Nel boccale pulito versare zucchero e scorza di limone 10 sec. vel. 8; riunire sul fondo con la spatola. Aggiungete le uova, il burro e la tazzina di espresso e frullate 40 sec. vel. 5. Aggiungete la farina e impastate a 40 sec. vel.4-5. Unite il lievito e mescolate 20 sec. vel. 5. Infine aggiungete le nocciole tritate e mescolate 10 sec. vel. 5. Versate il composto ottenuto nello stampo imburrato e infarinato e infornate a 190° per 30 minuti.

Ciambella alle more

 

Ingredienti

300 di farina ( io ho utilizzato farina Tre Grazie di grano tenero 00 "Biologica") potete utilizzare metà di farina integrale e metà farina

2 uova

150 g di zucchero semolato

1 tazzina da caffè di olio

3 tazzine da caffè di latte

1 bustina di lievito per dolci

succo e scorza grattugiata di 1 limone 

un pizzico di sale

250 g di more

Procedimento

Accendete il forno a 180°. Lavate le more  e mettete da parte. Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete a filo l'olio, il pizzico di sale, la buccia grattugiata e il succo di limone. Setacciate la farina con il lievito e aggiungete al composto di uova, alternando con il latte. Mescolate bene gli ingredienti. Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella. Versate circa metà del composto all'interno dello stampo e ricopritelo con delle more, aggiungete il resto dell'impasto e coprite la superficie con le more rimanenti e dello zucchero di canna che servirà a caramellare la vostra torta. Infornate per circa 40 minuti. Trascorso questo tempo fate la prova stecchino e se fosse ancora umido prolungate la cottura fin quando non sarà completamente asciutto. Servite a temperatura ambiente.

Ciambella alle fragole

INGREDIENTI

300 g di farina

150 g di zucchero 

3 uova

80 g di margarina vallè

120 ml di latte

scorza di limone

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

220 gr di fragole

PROCEDIMENTO

Lavate e tagliate le fragole, infarinatele e mettetele da parte.
 In una ciotola montate le uova con lo zucchero, aggiungete il latte, margarina, vanillina e scorza di limone lavorate il tutto con delle fruste elettriche. Mescolate all'impasto la farina setacciata, il lievito  e amalgamate bene, infine unite le fragole precedentemente pulite, tagliate e infarinate al composto e mescolate  dal basso verso l'alto. Nel frattempo imburrate e infarinate una tortiera a ciambella mettete l'impasto e sulla superfice aggiungete delle fragole decorative e dello  zucchero di canna che servirà a caramellare la vostra ciambella che andrà in forno a 180° per 35 minuti.

Torta di mele con farina di riso

Buon Pomeriggio! Questa mattina ho preparato una torta classica di mele ma questa volta usando la farina di riso,il risultato è stato davvero buono. Ha una consistenza ottima, leggera e gustosa. Avendo ospiti a pranzo non è rimasta neanche una fetta!!! Che dire assolutamente da rifare :)

Ingredienti

200 g di farina di riso

180 g di zucchero di canna

200 g di ricotta

2 uova

50 g di burro

scorza di limone

1 bustina di lievito per dolci

3 mele

2 cucchiai di zucchero di canna

Procedimento

Sbucciate le mele e tagliatele una a dadini e le altre due a fette per decorare la torta. Mettete in un contenitore con del succo di limone per non farle annerire. In una ciotola con le fruste elettriche lavorate le uova con lo zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere un composto spumoso. Unite il burro ammorbidito e lavorate, successivamente aggiungete la ricotta. Infine aggiungete la farina e i lievito setacciati e continuate ad amalgamare il tutto. Aggiungete al composto la mela a dadini e mescolate delicatamente. Versate il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata, sistemate sulla superfice del composto le mele a fette e ricoprite con  due cucchiai di zucchero di canna. Infornate in forno a 180° per 45 minuti.

Ciambella soffice alle ciliegie

Buon Pomeriggio! A tutti i golosi di dolci come me, ho preparato una dolce merenda pomeridiana "Ciambella soffice alle ciliegie"

Spero vi piaccia :)

Ingredienti

250 gr di farina

180 gr di zucchero semolato

100 gr di olio o burro

50 gr di latte

3 uova

scorza di limone

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

250 gr di ciliegie

Procedimento

Lavate e denocciolate le ciliegie  e mettete da parte. In una ciotola con le fruste montate le uova

 con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete al composto  la farina e il lievito setacciati mescolando delicatamente. Aggiungete il pizzico di sale, la vanillina, la scorza di limone e il latte. Sciogliete il burro, fate raffreddare ed aggiungere al composto, continuate a mescolare fino a quando il composto non si sarà amalgamato del tutto. Imburrate una teglia da ciambella e infornate a 180° per 30 minuti. Sfornate lasciate raffreddare e spolverate  la ciambella con dello zucchero a velo.

Buona Merenda :)