Vellutata di zucchine - Bimby

Oggi un altra ricetta gustosa, velocissima e light da preparare con il bimby  la "Vellutata di zucchine" ideale per chi è a dieta e chi no. Potete prepararla in molteplici varianti con ortaggi di stagione, accompagnata con del riso o dei semplicissimi crostini di pane.

Buon Appetito!

INGREDIENTI
700 g di zucchine
30 ml di olio extravergine d'oliva
1 cipolla bianca
550 di acqua
basilico e menta
sale e pepe
pane integrale o Pan Bauletto

PROCEDIMENTO
Mettete nel boccale la cipolla e aqzionare a 5 secondi vel.7
Aggiungere l'olio e cuocere per 3 minuti vel. 2
Unire le zucchine tagliate a cubetti, acqua, saqle, pepe, basilico e menta; cuocere per 25 minuti 100° vel. soft
Infine omogeneizzare 10 secondi vel.8
Tagliare del pane integrale o del pan bauletto a cubetti e tostarlo in forno funzione grill.

Fusilli integrali alla crema di parmigiano

Ingredienti per due persone

150 g di fusilli integrali

60 g di parmigiano

120 ml di latte

120 g di piselli lessati

Prezzemolo tritato

4 cucchiaini di olio

sale e pepe

Procedimento

Fai scaldare l'olio in un  tegame, quindi aggiungere i piselli precedentemente lessati. Cuoci a fuoco basso per 3 minuti, poi unisici il latte e il parmigiano e mescola bene fino a fare sciogliere il formaggio nel liquido. Sempre mescolando regola di sale e pepe. Metti a lessare i fusilli in abbondante acqua leggermente salat, scolali al dente e versali nel condiment. Fai saltare per mezzo minuto e servi spolverando di prezzemolo tritato.

Buon Appetito!

Barchette di melanzane light con feta

Ciao a tutti!

Per cena delle barchette di melanzane ripiene con feta. Una ricetta vista oggi alla prova del cuoco che mi ha subito conquistato e proposta  dal bravissimo chef Marco Bianchi; che consiglia un regime alimentare corretto proponendo delle semplici ricette leggere e nutrienti. 

Mi piacciono tanto le melanzane; qui in casa quando si preparano a barchetta (le prepara la mia dolcissima nonna) di solito le sbollenta un pò, prende la polpa ci aggiunge una due patate bollite, formaggio, mortadella e pangrattato, con il composto riempe le melanzane e le cucina fritte.... che dire squisiteeeee ma è impossibile seguire una dieta con lei che ti prepara queste bontà; a volte le dico di prepararle al forno ma non hanno la stessa prelibatezza di quando sono fritte.....

Tornando alle barchette light; cercavo da tanto un'alternativa alle melanzane fritte della nonna e devo dire che sono rimasta soddisfatta da questa preparazione; cucinate al forno da crude, con pochi ingredienti, leggere ma comunque  saporite.

Ecco la ricetta!

Ingredienti

 300 g di feta

6 melanzane 

6 cucchiai di olio extravergine di oliva

 salsa di pomodoro

sale e pepe

Procedimento

Tagliate le melanzane a metà lasciando la buccia, svuotatele e frullate in un mixer la polpa grossolanamente insieme alla feta, salate e pepate. Mettete il composto in una ciotola e aggiungete l'olio. Con il composto riempite le melanzane, adagiate le barchette e mettete sopra della salsa di pomodoro. Infornate le melanzane a 180° per 20 o 40 minuti in base al vostro forno.