Pizza Gluten Free

Buonasera a tutti!!!

La prima ricetta che ho voluto realizzare con le farine Revolution è la classica pizza margherita. Per questa ricetta ho utilizzato il Mix Pane ideale anche per pizza e dolci. La pizza fatta in casa mi piace tanto, la preparo spesso seguendo questa ricetta che ancora non avevo inserito sul blog.

Spero sia gradita, alla prossima!!!

Ingredienti

600 g di farina Revolution Mix Pane

300 ml di acqua

25 g di lievito di birra 

15 g di miele

15 di sale

35 g di olio extravergine di oliva

Condimento

Pomodorini

Mozzarella per pizza

origano

basilico

olio per spennellare

pepe

Procedimento

Per prima cosa sbriciolate il lievito di birra in una ciotola con l'acqua tiepida e il miele. Mescolate fino a fare sciogliere completamente il lievito. Aggiungete la farina, il sale e l'olio d'oliva e iniziate ad impastare. Di solito quando preparo la pizza con la farina 00 ho bisogno di aggiungere altra farina; mentre per questo impasto con i soli 600 g di farina ho raggiunto una consistenza ideale, morbida ed elastica. Quindi formate una palla, mettete l'impasto in una ciotola spolverizzata con della farina, coprite la ciotola con pellicola e lasciate lievitare per circa 3 ore in un luogo tiepido. Nel frattempo preparate gli ingredienti per la vostra pizza. Pulite i pomodorini e tagliateli in due o quattro spicchi, tritate la mozzarella per la pizza e mettete tutto da parte. Trascorse le tre ore prendete l'impasto io di solito ottengo 3 pizze. Stendete le pizze, spolverate con dell'origano, aggiungete alla base un pò di mozzarella tritata i pomodorini a spicchi e altra mozzarella. Infornate a 220°/240° per 20 minuti. Sfornate le pizze spennellate con dell'olio, aggiungete il pepe e infine quando impiattate decorate con del basilico fresco.

 

 

Buona pizza a tutti!!!

Stuzzichini salati al curry e pecorino

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

4 cucchiai di pecorino

1 tuorlo sbattuto

q.b. curry

Procedimento 

Stendete il rotolo di pasta sfoglia e tagliate con una rotella nel senso della lunghezza tante strisce larghe 4-5 cm. Sbattete il tuorlo in una ciotola e con un pennello da cucina spennellate la superficie della pasta sfoglia. Spolverizzate le striscie con il curry e successivamente con il pecorino grattugiato.Ripiegate le striscie di pasta sfoglia a metà facendo attenzione a non far uscire il ripieno e chiudendo i bordi. Tagliate a metà le strisce ottenute  con la rotella e tenendo le estremità di ciascuna striscia avvitatela delicatamente per formare una spirale. Foderate una teglia da forno trasferite le spirali di sfoglia e infornate a 200° per 15 minuti. Potete servirli sia caldi che freddi. 

Pizza in padella

Per cena una pizza super veloce che si prepara in padella in soli 15 minuti. Vedendo la ricetta di Angelina in Cucina e Chiarapassion mi ha conquistata ed ho preso subito padella e coperchio per prepararla e il risultato è stato straordinario, mi è piaciuta molto ed è venuta morbida e buonissima!!! Concordo con Enrica nel dire che è una ricetta magica. Per chi ha voglia di prepararla ed ha poco tempo questa ricetta è un ottima alternativa alla pizza classica. Vi assicuro che vi stupirà per la sua facilità e la sua bontà.

A presto

Antonella

Ingredienti

150 g di farina

1 cucchiaino di lievito istantaneo

1 cucchiaino di miele

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

130 g di acqua calda

 sale q.b.

condimento a piacere

Salsa, formaggio,origano e basilico

Procedimento

Prendete un padella del diametro di 23 cm che abbia il coperchio e che sia antiaderente. Oleate la padella e inserite man mano gli ingredienti, mescolate il composto che sarà molto appiccicoso, poi con una spatola stendete l'impasto su tutta la superficie della padella. 

Coprite il composto con della salsa e mettete la padella con coperchio sul fuoco a fiamma medio bassa per 8 minuti. Trascorso questo tempo togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 7 minuti abbassando il fuoco. 

Fate molto attenzione a non bruciarla sotto, ogni tanto muovete la padella per non farla attaccare; quasi a fine cottura potete aggiungere il formaggio o altri ingredienti a piacimento. 

Servite calda aggiungendo origano e un filo di olio extra vergine d'oliva.

Gnocchi integrali all'acqua

Buongiorno!!!

Se non avete idea su cosa preparare a pranzo o tempo a disposizione per cucinare dei piatti gustosi vi suggerisco questi semplici e veloci "gnocchi integrali all'acqua" dove  occorrono due soli ingredienti; acqua e farina nella stessa quantità. Quando sono pronti e cotti potete condirli a vostro piacimento con del buon sugo, pesto o burro e salvia.

Ingredienti

300 g di farina integrale

300 g di acqua

sale 

Procedimento

In una pentola fate bollire l'acqua  e il sale, quando arriva a bollore togliete dal fuoco e versate la farina mescolando velocemente con un cucchiaio di legno.

Trasferite l'impasto su un piano di lavoro infarinato e fatelo raffreddare per un pò, trascorso il tempo iniziate a lavorare l'impasto staccate dei pezzi e formate dei cordoncini dove ricaverete dei piccoli gnocchi da rigare con il rigagnocchi o con una forchetta.

Cuocete i vostri gnocchi  in abbondante acqua salata scolateli quando salgono a galla e conditeli a vostro piacimento.