Ciambella di ricotta con uva bianca

Buongiorno e Buona Domenica a tutti!! 

Ormai è chiaro quanto mi piacciono i dolci morbidi. E per questa domenica vi posto la ricetta di questa sofficissima ciambella di ricotta con uva bianca, perfetta per una colazione o una merenda davvero golosa.

INGREDIENTI

500 g di uva bianca più qualche grappolo per decorare

250 di farina 00 più 50 per infarinare l'uva

200 g di ricotta 

2 uova

150 g di zucchero

50 g di olio di arachidi

2 cucchiai di latte

1 bustina di vanillina

12 g di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Mettete in una ciotola la ricotta setacciata e mescolatela con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Aggiungete il primo uovo, mescolate fino al completo assorbimento e unite il secondo uovo e l'olio. Setacciate la farina e il lievito, unite il latte sempre mescolando.Tagliate a metà l'uva bianca, infarinate gli acini con il resto della farina e aggiungeteli all'impasto. Versate il composto nello stampo precedentemente oleato e infarinato e mettete in forno preriscaldato a 175° circa 45 minuti. Sfornate e servite la ciambella guarnita con grappoli d'uva e spolverizzata con dello zucchero a velo.

Ciambella all'arancia

Oggi un dolce soffice, genuino, aromatizzato all'arancia che profumerà la vostra casa, fatto con un impasto semplice e facile da preparare. Un dolce a cui non potrete resistere, adatto sia per la colazione che per la merenda.

Ecco a voi la ricetta :)

 Ingredienti

200 di succo d'arancia (3 o 4 arance)

2 arance (grattugiate la scorza)

3 uova

250 g di zucchero

200 ml di olio extravergine d'oliva

200 g di farina

100 g di amido di mais

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Procedimento

Per prima cosa grattugiate la scorza delle arance, dopo aver grattugiato spremere le arance. In una ciotola montate le uova con lo zucchero, scorza e vanillina per una decina di minuti fin quando il composto non risulterà spumoso. Continuate aggiungendo l'olio extravergine d'oliva e il succo. Amalgamate bene e aggiungete al composto la farina, l'amido e il lievito. Mescolate il tutto ottenendo un impasto senza grumi. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambelle. Versate il composto e infornate a forno statico a 180° per 40 minuti. Infine guarnite con dello zucchero a velo.

Torta di cioccolato e noci

Buon pomeriggio a tutti!!!

Sono passati molti giorni dall'ultimo post pubblicato, ma come ben sapete sono impegnata con il lavoro e ultimamente dedico poco tempo alla cucina, ma quando posso cerco di pasticciare qualcosa. La torta che pubblico oggi l'ho preparata per un amica speciale che ha pranzato da me due domeniche fa ed è super golosa fatta con cioccolato e noci.
Ecco a voi la ricetta :)

 Ingredienti
200 g di cioccolato fondente
150 g di zucchero semolato
120 g di farina
100 g di burro
100 g di panna fresca
80 g di gherigli di noci
50 g di fecola
6 uova
mezza bustina di lievito
sale
zucchero a velo

Procedimento
 Con lo sbattitore montate i tuorli delle uova (tenete da parte gli albumi) con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Unite poi il burro fuso, freddo, e gli albumi, che avrete montato a neve soda con un pizzico di sale. Aggiungete al composto, mescolando con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l'alto e viceversa, la farina e la fecola setacciate, mezza bustina di lievito, le noci tritate e 100 g di cioccolato finemente tritato. Versate l'impasto in uno stampo a cerniera del diametro di 26 cm, imburrato e infarinato, quindi passate in forno a 180° per 40 minuti. Prima di sfornare il dolce, provatene la cottura con uno stecchino che infilato in profondità, dovrà uscire asciutto. Preparate intanto la crema per la decorazione: fate fondere a bagnomaria il cioccolatorimasto con la panna. Mescolate il composto e lasciatelo raffreddare. Decorate la torta ormai fredda: spolverizzatela con zucchero a velo fatto scendere a pioggia da un piccolo setaccio fine. Con il composto al cioccolato riempite una tasca da pasticciere munita di bocchetta liscia e disegnate sulla torta una griglia, anche irregolare.

Torta fondente all'arancia

Ingredienti

300 g di cioccolato fondente

50 g di mandorle tritate

50 g di nocciole tritate

130 g di farina

200 g di burro

100 g di zucchero

4 uova 

1 bustina di lievito

scorza di arancia

1 cucchiaio di liquore all'arancia ( a piacere)

Procedimento

Sciogliete il cioccolato fondente tritato con il burro e lasciate raffreddare. Aromatizzate con la buccia grattugiata dell'arancia e il liquore a piacere. Montate le uova con lo zucchero e 3 cucchiai di acqua calda. Unite il composto di cioccolato fuso  e freddo. Completate con la frutta secca tritata. Setacciate sul composto la farinca con il lievito. Versate l'impasto su una teglia che avete precedentemente imburrato e infarinato e cuocete a 175° per 40 minuti. Decorate con scorze di arancia  e zucchero a velo.