Impasto per Cornetti

 Ingredienti 

600 g di farina g
250 ml di latte
120 g di zucchero
20 g di lievito di birra
1 uovo
3 cucchiai di olio di semi
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
scorza grattugiata di un arancia
100 di burro fuso

Procedimento
In una ciotola sciogliere il lievito nel latte tiepido creando il lievitino. Aggiungere gli altri ingredienti  farina, zucchero, l'uovo, l'olio, vanillina e scorza d'arancia. Lasciate lievitare l'impasto per almeno due ore e  poi dividetelo in 8 palline. Stendete ogni pallina formando un cerchio e sovrapponete i cerchi alternadno con un strato di burro fuso. Dopo aver fatto questo procedimento stendete l'impasto fino a renderlo sottile e tagliate il cerchio in tanti triangoli. (circa 12). Farcite i triangoli come preferite e formate i cornetti. 
Lasciate lievitare i cornetti un altra mezz'ora. Cospargeteli con tuorlo, zucchero di canna o granella di zucchero e scaglie di mandorle e infornate a 180° per 20 minuti.

Croissant di patate - Bimby

 Ingredienti

3 patate medie

500 g di farina 00

125 g di burro

1 cubetto di lievito di birra

1 pizzico di sale

1 tuorlo per spennellare 

semi di sesamo

Per il ripieno 

Prosciutto e formaggio

Procedimento

Lessate le patate, quando si sono raffreddate sbucciate e inserite nel boccale con tutti gli ingredienti e impastate per 5 minuti vel. spiga.

Lasciate lievitare l'impasto in un contenitore coperto da un canovaccio, per circa 1 ora.

trascorsa l'ora stendete l'impasto  in una sfoglia sottile, formate dei triangolini, farcite e avvolgete a forma di croissant

Sistemate i croissant in una teglia ricoperta con carta forno e fate lievitare per circa 1 ora, spennellate con tuorlo, mettete i semi di sesamo ed infornate a 190°  per 25 minuti.

Potete fare l'impasto anche se non avete il bimby; lessate le patate, schiacciatele con uno schiacciapatate in un contenitore aggiungete gli ingredienti e lavorate fin quando l'impasto non diventa omogeneo e proseguite seguendo la ricetta sopra indicata.

Cornetti di Pasta Brioche

Ricetta: Cornetti di Pasta Brioche
Ingredienti
Per il lievitino
1 cubetto di lievito
100 di latte
130 g farina manitoba
Per l'impasto
120 g di zucchero
350 di farina manitoba
1 uovo
100 g di burro
130 g di latte
un pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma a scelta(rum, vaniglia ecc)
Procedimento
Per il lievitino
Sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungere la farina mescolare il tutto e far lievitare per 1 ora.
Trascorsa l'ora formate una montagnetta con la farina di manitoba aggiungete il lievitino, il sale, lo zucchero, il latte, il burro fuso, l'uovo e gli aromi, impastare bene tutti gli ingredienti e far lievitare l'impasto per altre 2 ore.
Infine stendere la pasta in una sfoglia sottile tagliarla a triangoli e formare i cornetti spennellati di latte e zucchero che andranno infornati a 180° per 15 minuti.
Farcitura a piacere