Quinoa al pesto e pomodorini

Anche oggi un piatto fresco e leggero; un insalata con un alimento che adoro la quinoa, con la quale si possono preparare tantissime ricette dalle insalate ai dolci. Le insalate di quinoa sono sempre più diffuse, come sapete questi semini hanno moltissime proprieta nutrizionali, sono ricchi di proteine a basso contenuto di grassi e ricchi di vitamine e minerali. La quinoa non contiene glutine, adatta ad ogni dieta ed è perfetta per grandi e piccini.

Ingredienti

100 g di quinoa Colfiorito

200 ml di acqua

pesto di basilico

pomodorini

(se volete potete aggiungere del formaggio a dadini)

sale

Procedimento

Per prima cosa lavate la quinoa per eliminare le saponine che renderebbero i semini amari. Finito con il lavaggio, lessate la quinoa per almeno 15-20 minuti fino al totale assorbimento dell'acqua. Lasciatela riposare con coperchio per altri 5 minuti, trascorsi i minuti sgranate con una forchetta e condite la vostra insalata con un condimento a vostro piacimento in questo caso io ho aggiunto pesto di basilico, pomodorini e formaggio a dadini.

Buon Appetito!!!

Con questa ricetta partecipo alla
Linky Party ricette fresh & light
di
Tra cucina e realtà e L'appetito vien mangiando