lunedì 11 maggio 2015

Fusilli con pesto di fave e pecorino

Oggi un primo facile, leggero e saporito pasta con pesto di fave. Un primo piatto ideale anche se non si ha molto tempo per dedicarsi alla cucina, ma si vuole comunque preparare un piatto gustoso. Le fave sono molto versatili in cucina e come tutti i legumi hanno ottime proprietà salutari e nutrizionali.
Buon Appetito!


Ingredienti
300 g di fusilli
300 g di fave fresche
40 g di pecorino grattugiato
4 rametti di mentuccia (lasciarne qualcuno per decorare il piatto)
1/4 di spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale

Procedimento
In una pentola portate ad ebollizione 1 litro di acqua e immergetevi le fave precedentemente sbucciate e sbollentatele per 5 minuti. Quando sono pronte frullate le fave con olio, aglio, mentuccia e pecorino grattugiato fino ad ottenere una crema omogenea.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Versate il pesto in una ciotola, diluitelo con poca acqua di cottura della pasta.
Scolate la pasta tenendo 1/2 bicchiere di acqua di cottura, versatela nella ciotola con il pesto e mescolate. 
Distribuite la pasta nei piatti e completate con qualche foglia di menta.

8 commenti:

  1. mi piacciono questi pesti golosi,bravissima

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  2. un condimento molto particolare,mi piace, brava!!!!Baci sabry

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  3. Complimenti!
    Veramente molto particolare! :o)
    Mi sono unita ai tuoi Lettori Fissi, perché il tuo blog è veramente molto carino ed interessante!
    Alla prossima,
    Lory
    Bazzicando in Cucina

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  4. Come mi piacciono i pesti per condire la pasta, mai provato con le fave, devo provvedere al più presto e che gustosa con il pecorino!!!
    Baci

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  5. mette un appetito questo pesto!! anche a quest'ora!! un abbraccio e grazie per essere passata!!

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  6. Ciao grazie che sei passata dal mio blog : http://pepesalefantasia.blogspot.it/ Anch'io ti seguirò volentieri ;)
    E' straordinaria questa ricetta, la proverò sicuramente !
    A presto
    Giusy

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