Pasqua 2015

Buonasera, anche se in ritardo Auguri di Buona Pasqua a tutti!!!

Ho passato una bella Pasqua in famiglia con una tradizionale abbuffata e un menù molto ricco: salumi, pasta al forno, carne, torte salate ai carciofi, prosciutto e formaggio, polpette di melanzane, parmigiana, carciofi ripieni... e non dimentichiamo i dolci uova di cioccolato, colomba e pasticcini vari... ma il dolce più buono e goloso è stato preparato da mia cugina (lo ammetto per questa Pasqua non ho preparato nulla, tutto bello e pronto dalla family  )  ed è la "Torta al cioccolato" vi posto  la sua ricettina che trovate anche sul suo blog L'albero di more e su FB Zenzero e Cannella

A presto

 

  Ingredienti

200 g di cioccolato fondente 

3 uova

220 g di burro

250 g di farina

30 g di cacao amaro

150 g di zucchero 

180 ml di latte intero

1/2 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

Decorare

Nutella e ovetti vari

 

Procedimento

Fate fondere il cioccolato e il burro a bagnomaria, sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un bel composto cremoso, aggiungete a filo il cioccolato e il burro ed infine incorporate gli ingredienti in polvere alternandoli con il latte. Imburrate una teglia da 23 cm di diametro e rivestitela con carta forno o con dei biscotti secchi e infornate per 35-40 minuti a 180°... fate sempre la prova stecchino, togliete dal forno e lasciate raffreddare. Farcite con nutella sia al centro che sopra e qui viene la parte più bella  decorate con tutti i tipi di ovetti che trovate. 

 

Cuddure cu l'ova

Quest'anno per Pasqua ho preparato un dolce semplice e tipico della tradzione siciliana  la "Cuddura cu l'ova". Ormai la cuddura la troviamo in quasi tutte le regioni italiane sia nella versione dolce che salata, 

ci sono vati tipi di cuddure, ma tutte hanno in comune un ingrediente importante, l'uovo simbolo della Pasqua  che rappresenta la rinascita simbolo della ressurrezione di Gesù.  

Ecco le mie cuddure che ho preparato e donato ad amici e parenti :)

 

Ingredienti

500 g di farina 00

150 g di zucchero

125 di burro o strutto fuso

2 uova 

150 ml di latte

1/2 bustina di lievito o ammoniaca per dolci

scorza d'arancia o vanillina 

1 tuorlo più un cucchiaio di latte per spennellare le cuddure

Per decorare

uova sode 

zuccherini colorati

Procedimento

In una ciotola raccogliete farina, zucchero, uova, burro precedentemente fuso, latte, scorza d'arancia e lievito ed amalgamate bene gli ingredienti. Infarinate la spianatoia e lavorate il vostro impasto con le forme che più vi piacciono ( cuori, campane, cestini, colombe)  in questo caso io ho formato delle ciambelle dove ho sistemato al centro l'uovo sodo e con la pasta in eccedenza ho ricavato delle striscie lunghe e strette messe al di sopra per fermare l'uovo. Spennellate le cuddure con tuorlo sbattuto e 1 cucchiaio di latte e decorate con zuccherini colorati. Infornate il tutto a 180° per 30-35 minuti.