INGREDIENTI
100 g di quinoa
200 g di ceci bolliti e sgocciolati
2 uova
1 cipolotto
1 cucchiaino di peperoncino in polvere o pepe
prezzemolo
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
PROCEDIMENTO
Fate cuocere la quinoa in acqua bollente salata seguendo le indicazioni sulla confezione. Scolate e fate intiepidire. Frullate i ceci con il frullatore insieme al cipolotto, il peperoncino, qualche foglia di prezzemolo le uova ed eventualmente dell'acqua se è necessaria. Salate. Unite la quinoa, mescolata bene e disponete il composto sul fondo di uno stampino rotondo. Fate cuocere a 180° 15 minuti. Lasciate intiepidire e servite con del filo d'olio accompagnati con dell'insalata.
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