martedì 26 maggio 2015

Crocchette di melanzane

Ciao a tutti!!! Oggi crocchette della mamma, ebbene si queste stuzzicanti crocchette sono fatte dalla mia dolce mamma; le ha volute preparare per il pranzo di oggi seguendo la ricetta dello chef Fabio Potenzano vista su Detto Fatto. Per prepararle servono pochi ingredienti, ha seguito con precisione la ricetta e devo dire che  le sono venute davvero ottime e gustose.


Ingredienti 
2 melanzane
1 patata  da lessare
pangrattato
100 g di grissini 
menta
sale
Pastella
100 g di farina
acqua
olio per friggere

Procedimento
Per prima cosa tagliare le melanzane a metà per la lunghezza incidere la polpa con il coltellinocondendole con olio d'oliva, mettete le melanzane in una teglia rivestita con carta forno con la polpa rivolta verso il basso e fate cuocere in forno per 180° per 20 minuti. Trascorso il tempo togliete la polpacon un cucchiaio e lasciatela scolare in uno scolapasta per circa 1 ora, dopo uniteci patata, pangrattato e menta. Fate la pastella con acqua e farina e immergete le croccette, successivamente passatele nel mix di grissini e pangrattato. Infine friggetele nell'olio caldo, asciugatele con carta assorbente e servite le crocchette.

3 commenti:

  1. super appetitose, brava!!!!!baci Sabry

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  2. che fame! Adoro le melanzane! Le mangerei in tutti i modi, poi fatte a crocchette non ne parliamo gnam gnam

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