Torta "quattro quarti"

Una torta super veloce da preparare se si ha voglia di dolce:
la "Torta quattro quarti"

che ha le stesse parti di farina, zucchero e burro delle uova sgusciate.

Ingredienti

3 o 4 uova a seconda della dimensione dello stampo che userete 

(per questa torta ho utilizzato uno stampo da 20 cm con solo 2 uova)

lo stesso peso di farina delle uova sgusciate

lo stesso peso di zucchero delle uova sgusciate

lo stesso peso in burro delle uova sgusciate 

scorza grattugiata di limone o arancia

mezza bustina di lievito in polvere

un pizzico di sale

Procedimento

Riscaldate il forno a 180°. Rompete le uova e dividete i tuorli dagli albumi. Lavorate i tuorli con lo zucchero finchè il composto non diventa chiaro e spumoso. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e il burro fuso, e mescolate bene. Montate gli albumi a neve con il pizzico di sale e incorporateli delicatamente all'impasto.

Versate il tutto in uno stampo imburrato e infarinato. 

Infornate per circa 45 minuti (io ho infornato solo per 30 minuti)

Trascorso il tempo fate la prova stecchino e se fosse ancora umido prolungate la cottura fin quando non sarà completamente asciutto.

Sfornate lasciate raffeddare e cospargete con dello zucchero a velo.