mercoledì 14 febbraio 2018

Linguine al prosciutto, agrumi e semi di papavero.


Ingredienti
Linguine
prosciutto cotto  
1 arancia 
1 limone
2 scalogni
4 cucchiai di vino bianco 
1 cucchiaio di semi di papavero
erba cipollina
20 g di burro
olio extravergine d'oliva
sale

Procedimento
Tritate gli scalogni, lavate gli agrumi grattugiate la scorza e spremere il succo. Rosolate gli scalogni in padella con l'olio sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare, unite la scorza preparata e il succo, salate e cuocere per almeno 3 minuti a fuoco basso, aggiungete il burro e il prosciutto tagliato a quadretti mescolate e cuocere per altri 3 minuti. Lessate la pasta al dente prelevatele con un forchettone e fatela insaporire nel sugo preparato in precedenza. Completate con l'erba cipollina e i semi di papavero

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