venerdì 31 maggio 2013

Cupcakes al cioccolato

Fare torte per star meglio. " Fa passare il cattivo umore, scaccia la nostalgia e fa dimenticare le malelingue" Un cupcake dopo l'altro...(cit. da "Un amore da cupcake")  quello di cui avevo bisogno oggi, per questo ho preparato dei "Cupcakes al cioccolato con frosting al cioccolato", una vera delizia :)

Ingredienti
Cupcakes
 composto secco
90 gr di farina
65 gr di cacao amaro
110 gr di zucchero
mezzo cucchiaino di bicarbonato
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale 
 1 uovo
90ml di Buttermilk o latte fermentato
un cucchiaio e mezzo di olio di semi
estratto di vaniglia
90ml di acqua calda (non bollente)
Frosting

40ml di acqua calda ma non bollente
15gr di cacao amaro
35gr di zucchero a velo (io ne ho messo 50 gr)
160gr di burro morbido
225gr di cioccolato fondente (io ho utilizzato il cioccolato al latte)

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180°.
In una ciotola setacciate la farina con il cacao, il bicarbonato e il lievito.
Unite gli altri ingredienti secchi e miscelate bene con una frusta manuale.
In un'altra ciotola, sempre con una frusta manuale miscelate l'uovo con l'olio e la vaniglia, unite il latticello e l'acqua calda.
Bisogna unire ora i due composti, quindi versate i liquidi nelle polveri e sempre con la frusta manuale miscelate bene fino a quando il tutto sarà perfettamente amalgamato.
Versate negli stampini da Muffin, riempiendo per circa 2/3 e non oltre.
Cuocete per circa 20 minuti e fate la prova stecchino per verificare la cottura.
Non fatele seccare cuocendole troppo.
Sfornate e fate freddare bene.
Preparazione Frosting
 Fate fondere il cioccolato a bagno-maria, su fuoco basso e mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
Quando sarà completamente fuso, allontanate dal fuoco e lasciate freddare.
Fate sciogliere il cacao nell'acqua calda e tenete da parte.
Con le fruste elettriche, montate il burro morbido con lo zucchero a velo.
Quando sarà una crema bianca e spumosa, unite il cioccolato fuso, continuate a battere un altro pò e poi anche il composto al cacao.
Montate bene il tutto.
Se le temperature sono alte e la crema non è soda, fatela riposare un pò nel frigo.
Prendete i Cupcakes e decorate con il frosting. 
Conservate in frigo, uscite i cupcakes dal frigo e lasciarli un pò a temperatura ambiente prima di servire.




 

Con questa ricetta partecipo al giveaway di Blonde's Cake


5 commenti:

  1. I cupcakes mettono di buonumore solo a guardarli!
    I tuoi sono deliziosi e quel frosting al cioccolato è da mangiare a cucchiaiate!
    Ciao, a presto!

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  2. Adoro i cupcake...c'è stato un periodo in cui non facevo altro che sfornarne :P

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  3. Ciao Antonella!!! wow che delizia questi cupcakes!!!
    Anch'io ho letto quel libro, mi è piaciuto da morire!!! ;)
    Aggiungo subito i tuoi cupcakes al mio contest e ti ringrazio tantissimo per aver partecipato!
    Un abbraccio :**

    RispondiElimina

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