Pumpkin Cheesecake

 Buon Pomeriggio a tutti!!!

Ritorno dopo due settimane con un dolce supergoloso e con un idea simpatica da preparare per la notte stregata di Halloween; parlo della Cheesecake alla zucca con il suo sapore dolce e leggero si sposa perfettamente per questo tipo di preparazione e la si può gustare perfettamente in questo periodo dell'anno.

Alla prossima ricetta!!!

 Ingredienti

Per la base di biscotti:

170 g di biscotti secchi

20 g di cacao

100 g di burro semifreddo

Per la farcia

100 g di latte

400 g di zucca cotta

1 tuorlo 

1 uovo

230 g di zucchero

100 g di mascarpone

200 g di ricotta o qualche altro formaggio a piacere (philadelphia, robiola..)

1 pizzico di cannella  (a piacere)

4 g di cacao

buccia grattugiata di 1 limone

Decori

Liquirizia per formare il ragno 

per gli occhi del ragno: pasta di zucchero bianca e nera o panna e cacao.

Procedimento

Per la base rivestite una teglia da 20/22 cm con carta forno e pennellate i bordi  con il burro. Frullate tutti gli ingredienti, poi versateli sul fondo dello stampo pressandoli bene. Preparate la farcia cucocendo ancora la zucca con il latte e 50 g di zucchero, poi frullatela con il frullatore ad immersione per togliere ogni piccolo grumo. Dopo aggiungete alla zucca la ricotta, il mascarpone, lo zucchero rimasto e la buccia grattugiata del limone se piace aggiungete anche un pizzico di cannella. Unite l'uovo e il tuorlo e sbattete tutto insieme. Prelevate un pò di composto e unitevi i 4 g di cacao. Mescolate e trasferite il composto al cacao in una sac a poche. Versate il resto del composto nella teglia mentre con il composto al cacao andrete a disegnare una ragnatela. Infornate la cheesecake a 175° per 35-40 minuti Sfornate, dopo dieci minuti eliminate la cerniera dello stampo e successivamente anche il disco. Infine decorate con il ragno alla liquirizia.

Cheesecake alla nutella

Buon Pomeriggio! 

Per il 25 Aprile ho preparato questa buonissima cheesecake alla nutella presa da lemillericette.com Devo  ammettere che a me è piaciuta molto e a tutti gli altri  visto che non ne è rimasta neanche una fetta :) Spero vi piaccia. A presto!

Ingredienti: 

250 gr. di biscotti secchi al cioccolato, 

 80 gr. di burro,

320 gr. di philadelphia,

5 cucchiai di nutella,

4 cucchiai di zucchero a velo,

400 gr. di panna.

Preparazione: 

Tritate i biscotti nel mixer e poi mescolateli con il burro fuso e metteteli su uno stampo per torte con sotto un disco di carta da forno, pressateli bene e poi ponete la base in frigorifero. Prendete una ciotola e mescolate insieme il formaggio philadelphia e lo zucchero a velo, poi aggiungete anche la nutella e infine incorporate la panna montata.Versate questa crema sulla base di biscotto e livellate la superficie con un cucchiaio, poi ponete in frigo per una notte intera.